परिचय:
पशु उत्पाद भारत के सामाजिक-आर्थिक ढांचे में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो लाखों लोगों की आजीविका और राष्ट्र की पोषण सुरक्षा दोनों में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। एक प्रमुख उत्पादक के रूप में, भारत दूध, मांस और अंडे सहित उच्च गुणवत्ता वाले पशु उत्पादों की विविधतापूर्ण और प्रचुर आपूर्ति का दावा करता है। ये उत्पाद न केवल प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के आवश्यक स्रोत के रूप में काम करते हैं, बल्कि रोजगार और आय सृजन के माध्यम से ग्रामीण अर्थव्यवस्थाओं का भी समर्थन करते हैं।
उत्पादन:
एफएओ सांख्यिकी 2023 के अनुसार, भारत दूध का सबसे बड़ा उत्पादक बनकर उभरा है, भारत में दूध का उत्पादन 2021 में दुनिया में कुल दूध उत्पादन में 25 प्रतिशत हिस्सेदारी के साथ 250.58 मिलियन टन था। 2021 में भारत का अंडा उत्पादन 138.3 बिलियन था जो वैश्विक अंडा उत्पादन का 7.25 प्रतिशत था और मांस उत्पादन के मामले में, 2021 में वैश्विक मांस उत्पादन के 3 प्रतिशत के साथ 9.77 मिलियन टन था।
भारत में दुनिया में दुधारू पशुओं की सबसे बड़ी आबादी है, जिसमें 2019 में 109.85 मिलियन भैंस, 148.88 मिलियन बकरियां और 74.26 मिलियन भेड़ें थीं। 2012 से 2019 के दौरान भेड़ों के लिए सबसे अधिक 14.13 प्रतिशत वृद्धि दर दर्ज की गई, उसके बाद बकरी 10.14 प्रतिशत और भैंस 1.06 प्रतिशत रही। 20वीं पशुधन जनगणना-2019, डीएएचडी)।
भैंस जनसंख्या (% हिस्सेदारी): उत्तर प्रदेश (30.0%), राजस्थान (12.5%), गुजरात (9.6%), मध्य प्रदेश (9.4%), बिहार (7.0%)।
भेड़ जनसंख्या (% हिस्सेदारी): तेलंगाना (25.7%), आंध्रप्रदेश (23.7%), कर्नाटक (14.9%) राजस्थान (10.6%) तमिलनाडु (6.1%)।
बकरियों की आबादी (% हिस्सा): राजस्थान (14.0%), पश्चिम बंगाल (10.9%), उत्तर प्रदेश (9.7%), बिहार (8.6%), मध्य प्रदेश (7.5%) (स्रोत: 20वीं पशुधन जनगणना-2019, DAHD)
समग्र मांस उत्पादक राज्य (% हिस्सा): उत्तर प्रदेश (12.2%), पश्चिम बंगाल (11.9%), महाराष्ट्र (11.5%), आंध्र प्रदेश (11.2%), तेलंगाना (11.0%) (स्रोत: वार्षिक रिपोर्ट 2022-23, DAHD)
निर्यात:
पशु उत्पादों का निर्यात भारतीय कृषि क्षेत्र में महत्वपूर्ण योगदान देता है। पशु उत्पादों के निर्यात में भैंस का मांस, भेड़/बकरी का मांस, पोल्ट्री उत्पाद, पशु आवरण, दूध और दूध उत्पाद तथा शहद आदि शामिल हैं। 2023-24 में भारत का पशु उत्पादों का निर्यात 4,543.52 मिलियन अमरीकी डॉलर था, जो इस प्रकार है: (स्रोत-DGCIS)
| उत्पाद | वित्त वर्ष 2024 में निर्यात (मिलियन अमरीकी डॉलर) |
| भैंस का मांस | 3740.53 |
| भेड़/बकरी का मांस | 77.68 |
| अन्य मांस | 0.82 |
| पोल्ट्री उत्पाद | 184.58 |
| डेयरी उत्पाद | 272.64 |
| पशु आवरण | 48.12 |
| प्रसंस्कृत मांस | 2.48 |
| कैसिन | 18.22 |
| एल्ब्यूमिन (अंडे और दूध) | 20.93 |
| प्राकृतिक शहद | 177.52 |
प्रमुख निर्यात गंतव्य:
अंतर्राष्ट्रीय बाजार में भारतीय भैंस के मांस की मांग ने मांस निर्यात में अचानक वृद्धि की है। 2023-24 में भारत से कुल पशु उत्पादों के निर्यात में भैंस के मांस का योगदान 82% से अधिक रहा। भारतीय भैंस के मांस और अन्य पशु उत्पादों के मुख्य बाजार वियतनाम, मलेशिया, मिस्र, यूएई और इराक हैं। (स्रोत-DGCIS)
