परिचय:
पशु उत्पाद भारत के सामाजिक-आर्थिक ढांचे में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो लाखों लोगों की आजीविका और राष्ट्र की पोषण सुरक्षा दोनों में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। एक प्रमुख उत्पादक के रूप में, भारत दूध, मांस और अंडे सहित उच्च गुणवत्ता वाले पशु उत्पादों की विविधतापूर्ण और प्रचुर आपूर्ति का दावा करता है। ये उत्पाद न केवल प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के आवश्यक स्रोत के रूप में काम करते हैं, बल्कि रोजगार और आय सृजन के माध्यम से ग्रामीण अर्थव्यवस्थाओं का भी समर्थन करते हैं।
उत्पादन:
एफएओ सांख्यिकी 2023 के अनुसार, भारत दूध का सबसे बड़ा उत्पादक बनकर उभरा है, भारत में दूध का उत्पादन 2023 में दुनिया में कुल दूध उत्पादन में 25.61 प्रतिशत हिस्सेदारी के साथ 239.30 मिलियन टन था। 2023 में भारत का अंडा उत्पादन (मुर्गी के ताजे अंडे) 142.77 बिलियन था जो वैश्विक अंडा उत्पादन का 8.83 प्रतिशत था और मांस उत्पादन के मामले में, 2023 में वैश्विक मांस उत्पादन के 3.52 प्रतिशत के साथ 12.40 मिलियन टन था।
भारत में दुधारू पशुओं की आबादी दुनिया में सर्वाधिक है, जिसमें 2019 में 109.85 मिलियन भैंस, 148.88 मिलियन बकरियां और 74.26 मिलियन भेड़ें थीं। 2012 से 2019 के दौरान भेड़ों के लिए सबसे अधिक 14.13 प्रतिशत वृद्धि दर दर्ज की गई, उसके बाद बकरी 10.14 प्रतिशत और भैंस 1.06 प्रतिशत रही। (स्त्रोत: 20वीं पशुधन जनगणना-2019, डीएएचडी)।
भैंस की जनसंख्या (% हिस्सेदारी): उत्तर प्रदेश (30.0%), राजस्थान (12.5%), गुजरात (9.6%), मध्य प्रदेश (9.4%), बिहार (7.0%)।
भेड़ों की जनसंख्या (% हिस्सेदारी): तेलंगाना (25.7%), आंध्रप्रदेश (23.7%), कर्नाटक (14.9%) राजस्थान (10.6%) तमिलनाडु (6.1%)।
बकरियों की जनसंख्या (% हिस्सेदारी): राजस्थान (14.0%), पश्चिम बंगाल (10.9%), उत्तर प्रदेश (9.7%), बिहार (8.6%), मध्य प्रदेश (7.5%) (स्रोत: 20वीं पशुधन जनगणना-2019, डीएएचडी)
समग्र मांस उत्पादक राज्य (% हिस्सेदारी): देश में मांस उत्पादन में शीर्ष 5 राज्य पश्चिम बंगाल (12.62%), उत्तर प्रदेश (12.29%), महाराष्ट्र (11.28%), तेलंगाना (10.85%) और आंध्र प्रदेश (10.41%) हैं। ये सभी मिलकर देश के कुल मांस उत्पादन में 57.45% का योगदान देते हैं। (स्रोत: वार्षिक रिपोर्ट 2023-24, डीएएचडी)।
निर्यात:
पशु उत्पादों का निर्यात भारतीय कृषि क्षेत्र में महत्वपूर्ण योगदान देता है। पशु उत्पादों के निर्यात में भैंस का मांस, भेड़/बकरी का मांस, पोल्ट्री उत्पाद, पशु आवरण, दूध और दूध उत्पाद तथा शहद आदि शामिल हैं। 2024-25 में भारत का पशु उत्पादों का निर्यात 5,114.20 मिलियन अमरीकी डॉलर था, जो इस प्रकार है: (स्त्रोत: वाणिज्यिक जानकारी एवं सांख्यिकी महानिदेशालय (डीजीसीआईएस))
| उत्पाद | वित्त वर्ष 2025 में निर्यात (मिलियन अमरीकी डॉलर) |
| भैंस का मांस | 4060.56 |
| डेयरी उत्पाद | 492.86 |
| प्राकृतिक शहद | 206.47 |
| पोल्ट्री उत्पाद | 168.77 |
| भेड़/बकरी का मांस | 84.94 |
| पशु आवरण | 59.81 |
| केसीन | 21.33 |
| एल्ब्यूमिन (अंडे और दूध) | 18.34 |
| प्रसंस्कृत मांस | 1.12 |
| अन्य मांस | उपलब्ध नहीं |
| स्त्रोत: वाणिज्यिक जानकारी एवं सांख्यिकी महानिदेशालय (डीजीसीआईएस) | |
प्रमुख निर्यात गंतव्य:
अंतर्राष्ट्रीय बाजार में भारतीय भैंस के मांस की मांग ने मांस निर्यात में अचानक वृद्धि की है। 2024-25 में भारत से कुल पशु उत्पादों के निर्यात में भैंस के मांस का योगदान 79.40% से अधिक रहा। भारतीय भैंस के मांस और अन्य पशु उत्पादों के मुख्य बाजार वियतनाम, मिस्र, मलेशिया, यूएई और सऊदी अरब हैं। (स्त्रोत: वाणिज्यिक जानकारी एवं सांख्यिकी महानिदेशालय (डीजीसीआईएस))
