मांस प्रसंस्करण जीवन शैली की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए मूल्य वर्धित, विविधता और सुविधाजनक मांस उत्पादों का उत्पादन करने में मदद करता है। खर्च किए गए भैंस के सख्त मांस के कुशल उपयोग के लिए, मूल्य वर्धित सुविधाजनक मांस उत्पादों का विकास किया गया है, जिसमें मांस और अन्य घटकों को उनके कण आकार को कम करने के लिए कीमा बनाया जाता है और प्रसंस्करण की गुणवत्ता और स्वादिष्टता को बेहतर बनाने के लिए अन्य अवयवों को शामिल किया जाता है। (स्रोत: IVRI और MOFPI)
उत्पादन के क्षेत्र:
आंध्र प्रदेश, पश्चिम बंगाल, महाराष्ट्र, केरल, दिल्ली, उत्तर प्रदेश और राजस्थान भारत में प्रसंस्कृत मांस उत्पादन के प्रमुख क्षेत्र हैं।
भारत के तथ्य और आंकड़े:
देश ने वर्ष 2023-24 के दौरान दुनिया को प्रसंस्कृत मांस का निर्यात किया है जैसा कि नीचे दी गई तालिका में है। (स्रोत: DGCIS)
| वित्त वर्ष 2024 में निर्यात मात्रा (मीट्रिक टन) | वित्त वर्ष 2024 में निर्यात (मिलियन अमेरिकी डॉलर) | |
| प्रसंस्कृत मांस | 813.72 | 2.48 |
प्रमुख निर्यात गंतव्य (2023-24): वियतनाम, भूटान, कतर, यूएई, कोरिया और हांगकांग। (स्रोत: डीजीसीआईएस)