भारत में फलों और सब्जियों के बीजों को एक उच्च विकास उद्योग के रूप में देखा जा रहा है। अधिकांश बीज सामान्यतः 2 या 3 साल तक व्यवहार्य रहते हैं जब उन्हें अच्छी परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है। इसलिए, केवल ज्ञात निष्ठा वाली बीज फर्मों से ही बीज खरीदें। उच्च उपज और उच्च कीमत वाले बीजों में 90% अंकुरण क्षमता होनी चाहिए। बीजों के अंकुरण के लिए पर्याप्त नमी, तापमान और वातन आवश्यक है। विभिन्न फलों और सब्जियों के बीजों के लिए तापमान की आवश्यकता काफी भिन्न होती है जो उस विशेष फल या सब्जी के बीज के लिए इष्टतम तापमान की आवश्यकता के आधार पर उच्च से निम्न तक भिन्न हो सकती है। अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 4 डिग्री सेल्सियस और 40 डिग्री सेल्सियस के बीच भिन्न होता है। बोए गए बीज नमी को अवशोषित करते हैं और फूल जाते हैं, जिसके बाद बीजों में महत्वपूर्ण गतिविधियाँ होने लगती हैं। इन महत्वपूर्ण गतिविधियों में श्वसन शामिल है जिसमें ऊर्जा की आपूर्ति होती है और ऑक्सीजन का उपयोग होता है, इसलिए ऑक्सीजन की आपूर्ति के लिए वातन आवश्यक है। पानी की अत्यधिक आपूर्ति से वातन खराब हो जाता है और बीज के अंकुरण में बाधा आती है।

बीज उपचार बीज बोने का सबसे पहला चरण है, जहाँ पहले उपचार में, बीजों की सतह को कैल्शियम हाइपोक्लोराइट, मरक्यूरिक क्लोराइड और ब्रोमाइड जल का उपयोग करके कीटाणुरहित किया जाता है, जो अंकुरण प्रक्रिया को बाधित करने वाले हानिकारक सूक्ष्मजीवों को खत्म करने में मदद करता है।

दूसरे बीज उपचार में बीजों के भीतर मौजूद हानिकारक जीवों को खत्म करने के लिए गर्म पानी, फॉर्मेल्डिहाइड और मरक्यूरिक क्लोराइड का उपयोग किया जाता है। गर्म पानी के उपचार में, सूखे बीजों को 10 से 15 मिनट की अवधि के लिए 45 से 55 डिग्री सेल्सियस पर गर्म पानी में डुबोया जाता है। तीसरे बीज उपचार में, बीजों को मिट्टी के कवक से बचाने के लिए कवकनाशी का उपयोग किया जाता है।

बीज उपचार के बाद, नर्सरी बेड तैयार करने की आवश्यकता होती है, जहाँ सबसे पहले बुवाई से पहले मिट्टी को भिगोना पड़ता है। सब्जियों के बीजों को सतह से 1.5-2 सेमी नीचे और 5-6 सेमी की दूरी पर तैयार नर्सरी बेड पर बोना चाहिए। पंक्तियों के बीच की दूरी 10-15 सेमी रखी जानी चाहिए और बुवाई के बाद, बीजों को छने हुए खाद से हल्का ढकना चाहिए।

पौधों या पंक्तियों के बीच उपरोक्त दूरी बीज के आकार, सब्जियों की किस्म और अंकुरों के प्रकार के अनुसार बदली जा सकती है जबकि खाद की कवरेज गहराई बोए गए बीज के प्रकार के अनुसार बदलती रहती है। बीज बोने की प्रक्रिया के दौरान, जिन बातों का ध्यान रखना आवश्यक है उनमें शामिल है कि बहुत बारीक बीजों को नर्सरी बेड पर छिड़का जा सकता है जबकि अन्य बीजों को उनके न्यूनतम व्यास से एक या दो गुना अधिक ढका जा सकता है। स्प्रिंकलर सिंचाई बीज बेड को पानी देने का एक कुशल तरीका है क्योंकि अधिक पानी देने से बीजों के आसपास उच्च आर्द्रता और खराब वायु संचार होता है जिससे “डंपिंग ऑफ” रोग होता है।

किस्में:

भारत में उगाए जाने वाले प्रमुख बीज हैं चुकंदर के बीज, गोभी के बीज, फूलगोभी के बीज, फलों के बीज, प्याज के बीज, मटर के बीज, अनार के बीज, मूली के बीज, इमली के बीज और अन्य बीज, आदि।

कृषि के क्षेत्र :

महाराष्ट्र, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश और उड़ीसा।

भारत के तथ्य और आंकड़े:

देश ने वर्ष 2024-25 के दौरान दुनिया को 1222.54 करोड़ रुपये/144.81 मिलियन अमरीकी डॉलर मूल्य के 13605.72 मीट्रिक टन फलों और सब्जियों के बीज निर्यात किए हैं।

प्रमुख निर्यात गंतव्य (2024-25): इसी अवधि के दौरान यू.एस.ए., नीदरलैंड, बांग्लादेश, संयुक्त अरब अमीरात, थाईलैंड और मलेशिया भारतीय बीजों के प्रमुख आयातक देश थे।