परिचय:
पान एक बेल का पत्ता है, जिसे भारत में “पान” के नाम से जाना जाता है। पान की बेल एक बारहमासी और सदाबहार लता होती है जो उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है। पान का सेवन मुख्य रूप से एशिया में और दुनिया के अन्य हिस्सों में रहने वाले एशियाई प्रवासियों द्वारा किया जाता है। आज, पान की कृषि स्थानीय खपत और निर्यात दोनों के लिए की जाती है। पान के पत्ते उगाने वाले प्रमुख देश श्रीलंका, भारत, थाईलैंड और बांग्लादेश हैं।

सुपारी, अरेका ताड़ (अरेका कैटेचू) का फल है, जो उष्णकटिबंधीय प्रशांत क्षेत्र, दक्षिण-पूर्व और दक्षिण एशिया और पूर्वी अफ्रीका के कुछ हिस्सों में उगता है। इसे आमतौर पर सुपारी के रूप में संदर्भित किया जाता है, इसलिए इसे आसानी से सुपारी (पाइपर सुपारी) के पत्तों के साथ भ्रमित किया जाता है, जिनका उपयोग अक्सर इसे (पान) लपेटने के लिए किया जाता है।

सुपारी और पान के पत्ते के मिश्रण को चबाना एक परंपरा, रिवाज या अनुष्ठान है जो दक्षिण एशिया से लेकर प्रशांत तक के अधिकांश भौगोलिक क्षेत्रों में हजारों साल पहले से चली आ रही है।

पान के पत्तों की किस्में: 
पत्तों के आकार, माप, भंगुरता और स्वाद के आधार पर, पान की बेल को तीखी और गैर-तीखी किस्मों में वर्गीकृत किया जाता है - करापाकु, चेन्नोर, तेलाकु, बांग्ला और कल्ली पट्टी, असम पट्टी, अवानी पान, बांग्ला और खासी पान, देसी पान, कलकत्ता, पाटन, मगहाई और बांग्ला, आदि। 
पर्ण फलक (लीफ ब्लेड) के आकार, नाजुकता और स्वाद के आधार पर, पान की बेल को तीखी और गैर तीखी किस्मों में वर्गीकृत किया जाता है- करापाकु, चेन्नोर, तेलाकु, बांग्ला और कल्ली पट्टी, असम पट्टी, अवनी पान, बांग्ला और खासी पान, देसी पान, कलकत्ता, पाटन, मघई और बांग्ला, आदि।

सुपारी की किस्में: 
भारत में सुपारी की दो किस्में हैं, जिन्हें हिंदी में सुपारी के नाम से जाना जाता है। एक सफेद किस्म है और दूसरी लाल किस्म है। सफेद सुपारी पूरी तरह से पके हुए सुपारी को काटकर और फिर उन्हें लगभग 2 महीने तक धूप में सुखाकर तैयार की जाती है। लाल किस्म में, हरी सुपारी को काटा जाता है, उबाला जाता है और फिर उसके बाहरी छिलके को हटा दिया जाता है।

उत्पादन और क्षेत्र: 
पान के पत्ते पश्चिम बंगाल, ओडिशा, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, उत्तर प्रदेश, कर्नाटक, मेघालय, त्रिपुरा, केरल और महाराष्ट्र राज्यों में उगाए जाते हैं। सुपारी मुख्य रूप से कर्नाटक, केरल, असम, मेघालय और आंध्र प्रदेश में उगायी जाती है; ये पाँचों राज्य मिलकर इसके कुल उत्पादन का 90 प्रतिशत से अधिक योगदान देते हैं। अन्य राज्यों जैसे त्रिपुरा, पश्चिम बंगाल और तमिलनाडु में इसकी फसल बहुत कम क्षेत्रफल में उगाई जाती है।

निर्यात: 
देश ने 2024-25 में दुनिया को पान के पत्ते, पान सुपारी और अरेका नट का निर्यात किया है, जैसा कि नीचे दी गई तालिका में दिखाया गया है।
 

प्रमुख निर्यात गंतव्य (2024-25): यू.के., संयुक्त अरब अमीरात, मलेशिया, भूटान, श्रीलंका और मालदीव।