परिचय:
भारत में गेहूँ की खेती पारंपरिक रूप से भारत के उत्तरी क्षेत्र में हावी रही है। भारत में पंजाब और हरियाणा के मैदानी इलाकों के उत्तरी राज्य गेहूँ के उत्पादक रहे हैं। जबकि इस अनाज घास का अतीत में सावधानीपूर्वक अध्ययन किया गया है, भारत की बेहतरीन वैज्ञानिक प्रतिभा द्वारा हाल के वर्षों में किए गए श्रमसाध्य शोध ने ड्यूरम गेहूँ की विशिष्ट रूप से बेहतर किस्मों के विकास के साथ भुगतान किया है।
यह कठोर गेहूँ चिकनी मिट्टी में उगाया जाता है और इसकी भौतिक विशेषताओं के कारण इसकी अत्यधिक मांग है। इसकी उच्च ग्लूटेन शक्ति और एकसमान सुनहरा रंग इसे नरम व्यावसायिक रूप से उच्च उपज वाले गेहूँ के विपरीत ब्रेड बनाने और पास्ता बनाने के लिए आदर्श बनाता है, जिसमें ड्यूरम की शक्ति और स्थिरता का अभाव होता है। आज, भारत सभी प्रकार के गेहूँ का पर्याप्त मात्रा में निर्यात कर रहा है और आने वाले वर्षों में इसके अनाज और अनाज उत्पादन में सुधार के लिए व्यापक शोध प्रयास चल रहे हैं। गेहूँ की खेती पारंपरिक रूप से भारत के उत्तरी क्षेत्र में हावी रही है। भारत में पंजाब और हरियाणा के मैदानी इलाकों के उत्तरी राज्य गेहूँ के उत्पादक रहे हैं। हालांकि इस अनाज घास का अतीत में सावधानीपूर्वक अध्ययन किया गया है, लेकिन भारत की बेहतरीन वैज्ञानिक प्रतिभा द्वारा हाल के वर्षों में किए गए श्रमसाध्य शोध ने ड्यूरम गेहूं की विशिष्ट रूप से बेहतर किस्मों के विकास के रूप में फल दिया है। पिछले पाँच वर्षों में उत्पादन दस गुना तक पहुँचने के साथ, भारत आज पूरी दुनिया में दूसरा सबसे बड़ा गेहूं उत्पादक है। विभिन्न अध्ययनों और शोधों से पता चलता है कि भारत की खाद्य अर्थव्यवस्था के प्रबंधन में गेहूं और गेहूं का आटा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
किस्में:
भारत में उगाई जाने वाली गेहूं की मुख्य किस्में इस प्रकार हैं: वीएल-832, वीएल-804, एचएस-365, एचएस-240, एचडी2687, डब्ल्यूएच-147, डब्ल्यूएच-542, पीबीडब्ल्यू-343, डब्ल्यूएच-896(डी), पीडीडब्ल्यू-233(डी), यूपी-2338, पीबीडब्ल्यू-502, श्रेष्ठ (एचडी 2687), आदित्य (एचडी 2781), एचडब्ल्यू-2044, एचडब्ल्यू-1085, एनपी-200(डीआई), एचडब्ल्यू-741।
भारत में गेहूं उगाने वाले प्रमुख राज्य उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा, मध्य प्रदेश, राजस्थान, बिहार और गुजरात हैं।
क्षेत्र: डीएएंडएफडब्ल्यू के अनुसार भारत में गेहूं उत्पादन के अंतर्गत आने वाला क्षेत्र नीचे दी गई तालिका में है (स्रोत: कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय)
उत्पादन: भारत के कृषि मंत्रालय द्वारा वर्ष 2023-24 के लिए तीसरे अग्रिम अनुमान के अनुसार, गेहूं बाजरा का उत्पादन नीचे दी गई तालिका में है।
| वित्त वर्ष 24 में उत्पादन (मीट्रिक टन) (मिलियन) | वित्त वर्ष 24 में गेहूं उत्पादन के अंतर्गत आने वाला क्षेत्र (000 हेक्टेयर) | |
| गेहूं | 356.73 | 6840.80 |
निर्यात: गेहूं का विश्व व्यापार अन्य सभी फसलों के संयुक्त व्यापार से अधिक है। दुनिया में भारत के गेहूं की मांग में वृद्धि का रुझान दिखाई देता है।
| वित्त वर्ष 24 में निर्यात मात्रा (मीट्रिक टन) | वित्त वर्ष 24 में निर्यात (मिलियन डॉलर) | |
| गेहूं | 188287.99 | 56.66 |
प्रमुख निर्यात गंतव्य (2023-24): नेपाल, इराक, कोरिया गणराज्य, संयुक्त अरब अमीरात और मंगोलिया।