परिचय:
भारत में फल और सब्जी प्रसंस्करण उद्योग अत्यधिक विकेंद्रीकृत है और इसकी क्षमताएँ व्यापक हैं। विविध कृषि-जलवायु क्षेत्र भारत में लगभग सभी प्रकार के ताजे फल और हरी सब्जियाँ उगाना संभव बनाते हैं।
इस उपशीर्षक के अंतर्गत अलग-अलग उत्पाद हैं: सेब का रस, छिलके वाली फलियाँ, तले हुए चिप्स, सूखे खुबानी, बिना पके या पके हुए, अंगूर का रस, अन्य फलों की जैम जेली, नींबू का रस, अनानास का रस, टमाटर का रस, आम का रस, संरक्षित शतावरी, सूखी चेरी, सेब, फल और मेवे, अंगूर का रस, सेब की जैम जेली, जैतून, स्वीट कॉर्न, संरक्षित या तैयार टमाटर, खीरा/ककड़ी (तैयार/संरक्षित)।

निर्यात: 
वर्ष 2024-25 के दौरान देश ने दुनिया को प्रसंस्कृत फल, जूस और मेवे निर्यात किए हैं, जैसा कि नीचे दी गई तालिका में दर्शाया गया है।

प्रमुख निर्यात गंतव्य (2024-25): यू.एस.ए., नीदरलैंड, सऊदी अरब, संयुक्त अरब अमीरात और रूस। (स्त्रोत: वाणिज्‍यिक जानकारी एवं सांख्‍यिकी महानिदेशालय (डीजीसीआईएस))।