परिचय:
भारत ग्वार या क्लस्टर बीन्स का मूल निवासी है जिसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। ग्वार गम ग्वार बीन का एक अर्क है, जहाँ यह भोजन और पानी के भंडार के रूप में कार्य करता है। ग्वार गम लेग्यूम प्लांट साइमोप्सिस टेट्रागोनोलोबा के बीज के एंडोस्पर्म से आता है; एक वार्षिक पौधा, जो भारत के शुष्क क्षेत्रों में पशुओं के लिए खाद्य फसल के रूप में उगाया जाता है। ग्वार बीन मुख्य रूप से भारत और पाकिस्तान में उगाया जाता है, जबकि छोटी फसलें अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, चीन और अफ्रीका में उगाई जाती हैं। सूखा प्रतिरोधी ग्वार बीन को हरी बीन के रूप में खाया जा सकता है, मवेशियों को खिलाया जा सकता है या हरी खाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। सैकड़ों वर्षों से, भारत में ग्वार का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता रहा है। ग्वार एक वर्षा आधारित फसल है, जिसे जुलाई-अगस्त में बोया जाता है और अक्टूबर-नवंबर में काटा जाता है। एक फलीदार फसल होने के कारण, ग्वार नाइट्रोजन को स्थिर करता है, जिससे मिट्टी उपजाऊ बनती है। ग्वार का उगने का मौसम 14-16 सप्ताह का होता है और इसके लिए उचित रूप से गर्म मौसम और भरपूर धूप के साथ मध्यम चमकती बारिश की आवश्यकता होती है। बहुत अधिक बारिश के कारण पौधे में अधिक 'पत्तियाँ' आ सकती हैं, जिससे फलियों की संख्या या प्रति फली बीजों की संख्या कम हो जाती है, जो बीजों के आकार और उपज को प्रभावित करती है। फसल आम तौर पर जुलाई के दूसरे पखवाड़े से अगस्त की शुरुआत में मानसून की बारिश के बाद बोई जाती है और अक्टूबर के अंत से नवंबर की शुरुआत में काटी जाती है। ग्वार एक प्राकृतिक वर्षा आधारित फसल है। मानसून की बारिश के आधार पर ग्वार की फसल का कुल आकार साल-दर-साल बदलता रहता है।
ग्वार के बीजों की खपत का पैटर्न काफी हद तक पेट्रोलियम उद्योग की माँगों से प्रभावित होता है। भारत में दुनिया के 80 प्रतिशत ग्वार उत्पादन का उत्पादन होता है, जिसमें से 72 प्रतिशत राजस्थान से आता है।
भारत में संसाधित ग्वार गम का लगभग 90 प्रतिशत निर्यात किया जाता है। ग्वार गम के विभिन्न ग्रेड शुद्ध या व्युत्पन्न हैं। ठोस पदार्थों को निलंबित करने, हाइड्रोजन बॉन्डिंग द्वारा पानी को बांधने, जलीय घोल की चिपचिपाहट को नियंत्रित करने और मजबूत कठोर फिल्म बनाने की इसकी क्षमता ने विभिन्न उद्योगों में इसके तेजी से विकास और उपयोग का कारण बना है। इसका उपयोग खाद्य, कागज और कपड़ा उद्योगों में किया जाता है। लेकिन गोंद की अधिकांश मांग शेल गैस और तेल उद्योगों के विस्तार के कारण है। निर्यात का लगभग 90% तेल और शेल गैस निकालने के लिए उपयोग किया जाता है, जो शेल संरचनाओं में फंसी एक प्राकृतिक गैस है। ग्वार गम चाहे संशोधित हो या असंशोधित, एक बहुत ही बहुमुखी और कुशल बायोपॉलिमर है जो तेल ड्रिलिंग, कपड़ा छपाई, मानव भोजन और पालतू भोजन, कागज, विस्फोटक, जल उपचार आदि जैसे औद्योगिक अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला को कवर करता है, जहां यह बांधने, गाढ़ा करने, फिल्म बनाने और चिकनाई करने वाले कारकों में बहुत रुचि रखता है।
खेती के क्षेत्र:
भारत में ग्वार गम की खेती के मुख्य क्षेत्र राजस्थान, गुजरात, हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, तमिलनाडु, महाराष्ट्र, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश हैं।
निर्यात:
भारत दुनिया में ग्वारगम का प्रमुख निर्यातक है; यह कई देशों को ग्वार उत्पादों के विभिन्न रूपों का निर्यात करता है।
| वित्त वर्ष 2024 में निर्यात मात्रा (मीट्रिक टन) | वित्त वर्ष 2024 में निर्यात (मिलियन अमरीकी डॉलर) | |
| ग्वार गम | 417,674.38 | 541.65 |
प्रमुख निर्यात गंतव्य (2023-24): यू.एस.ए., जर्मनी, रूस, नॉर्वे और नीदरलैंड