एल्ब्यूमिन गोलाकार प्रोटीन का एक परिवार है, जिसमें सबसे आम सीरम एल्ब्यूमिन है। एल्ब्यूमिन परिवार में सभी जल में घुलनशील प्रोटीन होते हैं जो सांद्र नमक के घोल में मध्यम रूप से घुलनशील होते हैं, और गर्मी से विकृत हो जाते हैं। एल्ब्यूमिन आमतौर पर रक्त प्लाज्मा में पाए जाते हैं और अन्य रक्त प्रोटीन से अलग होते हैं क्योंकि वे ग्लाइकोसिलेटेड नहीं होते हैं। अंडे का सफेद भाग और दूध जैसे एल्ब्यूमिन युक्त पदार्थों को एल्ब्यूमिनोइड्स कहा जाता है।

भारत के तथ्य और आंकड़े: देश ने वर्ष 2024-25 के दौरान दुनिया को एल्ब्यूमिन का निर्यात किया है, जैसा कि नीचे दी गई तालिका में है।

प्रमुख निर्यात गंतव्य (2024-25): जापान, वियतनाम, इंडोनेशिया, यू.एस.ए और रूस। (स्त्रोत: वाणिज्‍यिक जानकारी एवं सांख्‍यिकी महानिदेशालय (डीजीसीआईएस))