परिचय

“बासमती” लंबे दाने वाला सुगंधित चावल है, जिसकी कृषि भारतीय उपमहाद्वीप में हिमालय की तलहटी के विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र में सदियों से की जाती रही है, अपने अतिरिक्त लंबे, पतले दानों के लिए जाना जाता है जो पकने पर अपने मूल आकार से कम से कम दोगुने तक बढ़ जाते हैं, बासमती चावल एक विशिष्ट नरम और फूली हुई बनावट, स्वादिष्ट स्वाद, बेहतरीन सुगंध और एक अलग स्वाद प्रदान करता है जो इसे अन्य सुगंधित लंबे दाने वाले चावल की किस्मों से अलग करता है।

विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र की कृषि-जलवायु संबंधी परिस्थितियों के साथ-साथ कटाई, प्रसंस्करण एवं परिपक्वन की विधियों के कारण बासमती चावल को ये विशिष्ट गुण प्राप्त होते हैं। अपनी अनोखे विशेषताओं के कारण यह “सुगंधित मोती” सामान्य भोजन को भी स्वादिष्ट व्यंजन में परिवर्तित करने की क्षमता रखता है।

उत्पादन क्षेत्र: भारत में, बासमती का GI क्षेत्र सात राज्यों/केंद्र शासित प्रदेशों में आता है: पंजाब, हरियाणा, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, दिल्ली, पश्चिमी यूपी के 30 ज़िले और जम्मू-कश्मीर के 3 ज़िले।

निर्यात: भारत ने 2025-26 के दौरान दुनिया भर में 6.52 मिलियन मीट्रिक टन बासमती चावल का एक्सपोर्ट किया, जिसकी कीमत 50,138.28 करोड़ रुपये / 5.67 बिलियन अमेरिकी डॉलर थी।

प्रमुख निर्यात गंतव्य (2025-26): सऊदी अरब (16.6%), ईरान (13.9%), इराक (11.2%), यूएई (8.2%), यमन (5.7%), और यूएसए (5.0%)।