परिचय:
भारत में फल और सब्जी प्रसंस्करण उद्योग अत्यधिक विकेंद्रीकृत है और इसकी क्षमताएँ व्यापक हैं। विविध कृषि-जलवायु क्षेत्र भारत में लगभग सभी प्रकार के ताजे फल और हरी सब्जियाँ उगाना संभव बनाते हैं।
इस उपशीर्षक के अंतर्गत अलग-अलग उत्पाद हैं: सेब का रस, छिलके वाली फलियाँ, तले हुए चिप्स, सूखे खुबानी, बिना पके या पके हुए, अंगूर का रस, अन्य फलों की जैम जेली, नींबू का रस, अनानास का रस, टमाटर का रस, आम का रस, संरक्षित शतावरी, सूखी चेरी, सेब, फल और मेवे, अंगूर का रस, सेब की जैम जेली, जैतून, स्वीट कॉर्न, संरक्षित या तैयार टमाटर, खीरे/खीरा (तैयार/संरक्षित)।
निर्यात:
देश ने वर्ष 2023-24 के दौरान दुनिया को प्रसंस्कृत फल, जूस और मेवे निर्यात किए हैं, जैसा कि नीचे दी गई तालिका में दिखाया गया है। (स्रोत: डीजीसीआईएस)।
| निर्यात मात्रा वित्त वर्ष 24 (मीट्रिक टन) | वित्त वर्ष 24 में निर्यात (मिलियन अमरीकी डॉलर) | |
| प्रसंस्कृत फल, जूस और मेवे | 489,216.32 | 682.58 |
प्रमुख निर्यात गंतव्य (2023-24): यू.एस.ए., नीदरलैंड, सऊदी अरब, संयुक्त अरब अमीरात और रूस। (स्रोत: डीजीसीआईएस)।