परिचय:
भारतीय आम विभिन्न आकार, आकार और रंग में आते हैं, साथ ही इनमें कई तरह के स्वाद, सुगंध और स्वाद भी होते हैं। भारतीय आम एक विशेष उत्पाद है जो उच्च गुणवत्ता मानकों और इसमें मौजूद भरपूर पोषक तत्वों को प्रमाणित करता है। एक आम दैनिक आहार फाइबर की ज़रूरतों का 40 प्रतिशत तक पूरा कर सकता है - जो हृदय रोग, कैंसर और कोलेस्ट्रॉल के निर्माण के खिलाफ एक शक्तिशाली रक्षक है। इसके अलावा, यह सुस्वादु फल पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का भंडार है। भारत में, आम मुख्य रूप से समुद्र तल से 1,500 मीटर की ऊँचाई तक उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। आम 27 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सबसे अच्छे से उगते हैं।
उच्चतम गुणवत्ता मानकों को बनाए रखने के लिए, प्रमुख उत्पादन क्षेत्रों में अत्याधुनिक पैक हाउस स्थापित किए गए हैं। विभिन्न देशों की आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, उत्पादन क्षेत्र में विभिन्न स्थानों पर गर्म पानी उपचार, वाष्प ताप उपचार और विकिरण सुविधाओं जैसी अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त उपचार सुविधाएँ भी स्थापित की गई हैं। उपभोक्ता सुरक्षा और किसी भी आपात स्थिति में उत्पाद वापस लेने की तत्परता के लिए ट्रेसेबिलिटी नेटवर्किंग और अवशेष निगरानी योजना के अनुरूप एक अद्वितीय उत्पाद पहचान प्रणाली विकसित की गई है।
किस्में: भारत में लगभग 1,000 किस्में पाई जाती हैं। हालाँकि, पूरे भारत में केवल कुछ किस्मों की ही व्यावसायिक खेती की जाती है। अधिकांश भारतीय आम की किस्मों में इष्टतम वृद्धि और उपज के लिए विशिष्ट पारिस्थितिक-भौगोलिक आवश्यकताएँ होती हैं। उत्तरी/पूर्वी भारतीय किस्में आमतौर पर दक्षिणी और पश्चिमी भारतीय किस्मों की तुलना में देर से फल देती हैं। आम की कुछ स्थानीय किस्में भारत के सुदूर दक्षिणी भागों में पूरे साल फल देती हैं।
उत्पादन:
आम उगाने वाले प्रमुख राज्य उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश, बिहार, कर्नाटक, बिहार, तेलंगाना और पश्चिम बंगाल हैं। उत्तर प्रदेश 25.76% की हिस्सेदारी के साथ आम उत्पादन में पहले स्थान पर है और 2023-24 (दूसरा अग्रिम अनुमान) में सबसे अधिक उत्पादकता वाला राज्य है।
निर्यात:
भारत दुनिया में ताजे आमों का एक प्रमुख निर्यातक भी है। देश ने वर्ष 2023-24 के दौरान दुनिया को ताजे आमों का निर्यात किया है, जैसा कि नीचे दी गई तालिका में दिखाया गया है।
| निर्यात मात्रा वित्त वर्ष 24 (मीट्रिक टन) | वित्त वर्ष 24 में निर्यात (मिलियन अमेरिकी डॉलर में) | |
| आम | 32,104.09 | 60.14 |
प्रमुख निर्यात गंतव्य (2023-24): संयुक्त अरब अमीरात, यू.के., यू.एस.ए., कुवैत और कतर।