कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (एपीडा) Agricultural and Processed Food Products
Export Development Authority (APEDA)

परिचय:

भारतीय बासमती चावल एक अनूठा लंबे दाने वाला सुगंधित चावल है, जिसकी खेती भारतीय उपमहाद्वीप में हिमालय की तलहटी के विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र में सदियों से की जाती रही है। अपने अतिरिक्त लंबे, पतले दानों के लिए जाना जाता है जो पकने पर अपने मूल आकार से कम से कम दोगुने तक बढ़ जाते हैं, बासमती चावल एक विशिष्ट नरम और फूली हुई बनावट, स्वादिष्ट स्वाद, बेहतरीन सुगंध और एक अलग स्वाद प्रदान करता है जो इसे अन्य सुगंधित लंबे दाने वाले चावल की किस्मों से अलग करता है।

भारतीय बासमती चावल के अनूठे गुणों का श्रेय इसके विशिष्ट बढ़ते क्षेत्र की कृषि-जलवायु परिस्थितियों के साथ-साथ कटाई, प्रसंस्करण और उम्र बढ़ने के सावधानीपूर्वक तरीकों को दिया जाता है। यह "सुगंधित मोती" अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध है, एक प्रीमियम ब्रांड के रूप में मनाया जाता है जो किसी भी व्यंजन में उत्कृष्टता का स्पर्श लाता है, यहां तक ​​कि सबसे सरल भोजन को भी स्वादिष्ट बना देता है। इसकी प्रतिष्ठित प्रतिष्ठा और अद्वितीय विशेषताओं ने भारतीय बासमती चावल को दुनिया भर के रसोइयों और खाद्य उत्साही लोगों के बीच एक पसंदीदा विकल्प बना दिया है, जिसने वैश्विक व्यंजनों में गुणवत्ता और विलासिता के प्रतीक के रूप में इसकी स्थिति को मजबूत किया है।

किस्में:

अब तक बासमती चावल की 45 किस्मों को बीज अधिनियम, 1966 के तहत अधिसूचित किया गया है। ये हैं बासमती 217, पंजाब बासमती 1 (बौनी बासमती), बासमती 386, पंजाब बासमती 2, पंजाब बासमती 3, बासमती 370, हरियाणा बासमती 1, ताराओरी बासमती (एचबीसी 19), टाइप 3 (देहरादूनी बासमती), पंत बासमती 1 (आईईटी 21665), पंत बासमती 2 (आईईटी 21953), कस्तूरी, माही सुगंधा, बासमती सीएसआर 30 (संशोधन के बाद), मालवीय बासमती धान 10-9 (आईईटी 21669), रणबीर बासमती, बासमती 564, पूसा बासमती 1, पूसा बासमती 1121 (संशोधन के बाद), पूसा बासमती 1509 (आईईटी 21960), पूसा बासमती 6 (पूसा 1401), पूसा बासमती 1609, पूसा बासमती 1637, पूसा बासमती 1728, वल्लभ बासमती 22, वल्लभ बासमती 21 (आईईटी 19493), वल्लभ बासमती 23, वल्लभ बासमती 24, पूसा बासमती 1718, पंजाब बासमती 4, पंजाब बासमती 5, हरियाणा बासमती 2, पूसा बासमती 1692, जम्मू बासमती 118, जम्मू बासमती 138, जम्मू बासमती 129, जम्मू बासमती 123, पूसा बासमती 1847, पूसा बासमती 1885, पूसा बासमती 1886, पूसा बासमती 1985, पूसा बासमती 1979, पूसा बासमती 1882, पंजाब बासमती 7।

खेती का क्षेत्र:

भारत में बासमती चावल उत्पादन के क्षेत्र जम्मू-कश्मीर, हिमाचल प्रदेश, पंजाब, हरियाणा, दिल्ली, उत्तराखंड और हैं। पश्चिमी उत्तर प्रदेश
प्रमुख उत्पादक राज्य:

उत्पादन के मामले में पंजाब पहले स्थान पर है, जहाँ उत्पादन स्तर 3.84 लाख मीट्रिक टन है, जो कुल उत्पादन का 42.7% है, जबकि हरियाणा 3.67 मिलियन मीट्रिक टन उत्पादन और 40.87% हिस्सेदारी के साथ बासमती चावल का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है और उत्तर प्रदेश 2.0 मिलियन मीट्रिक टन उत्पादन और 2022-23 में 22.8% हिस्सेदारी के साथ बासमती चावल का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है
निर्यात:

भारत वैश्विक बाजार में बासमती चावल का प्रमुख निर्यातक है। देश ने वर्ष 2023-24 के दौरान दुनिया को बासमती चावल का निर्यात इस प्रकार किया है:

प्रमुख निर्यात गंतव्य (2023-24):

सऊदी अरब, ईरान, इराक, संयुक्त अरब ईएमटी, यूएसए और यमन गणराज्य।