परिचय:
दालें अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण विश्व स्तर पर महत्वपूर्ण खाद्य फसलों में से एक हैं। दालें भारत में फसलों का एक महत्वपूर्ण समूह हैं, जो निर्यात के एक बड़े हिस्से की राशि के रूप में बड़े वित्तीय लाभ अर्जित करने के लिए भी जिम्मेदार हैं। दालें आहार में प्रोटीन का प्रमुख स्रोत हैं। सभी श्रेणियों के लोगों के लिए, दालें भारतीय आहार का एक अभिन्न अंग हैं, जो कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार में बहुत आवश्यक प्रोटीन प्रदान करती हैं। भारत दुनिया में दालों का सबसे बड़ा उत्पादक है। दालों में वजन के हिसाब से 20 से 25 प्रतिशत प्रोटीन होता है जो गेहूं की प्रोटीन सामग्री से दोगुना और चावल की तुलना में तीन गुना है। प्रमुख दालों में चना, अरहर, मूंग, उड़द, मसूर, मटर और विभिन्न प्रकार की फलियाँ उगाई जाती हैं। उपज के अनुसार, 2024-25 (तीसरा अग्रिम अनुमान) में भारत का कुल दालों का उत्पादन 252.38 लाख टन था।

उत्पादन क्षेत्र: दलहन उत्पादन के प्रमुख क्षेत्र मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, राजस्थान, उत्तर प्रदेश, गुजरात, कर्नाटक, झारखंड, आंध्र प्रदेश, छत्तीसगढ़ और पश्चिम बंगाल हैं।

निर्यात: देश ने वर्ष 2024-25 के दौरान दुनिया को दालों का निर्यात किया है, जैसा कि नीचे दी गई तालिका में दिखाया गया है।

प्रमुख निर्यात गंतव्य (2024-25): बांग्लादेश, चीन, यूएई, यू.एस.ए. और श्रीलंका। (स्त्रोत: वाणिज्‍यिक जानकारी एवं सांख्‍यिकी महानिदेशालय (डीजीसीआईएस)) ।