परिचय:
भारत ने अंतर्राष्ट्रीय बाजार में अनाज और अनाज से निर्मित उत्पादों में अपनी हिस्सेदारी बढ़ाई है। वर्तमान आविष्कार अनाज खाद्य पदार्थों को तैयार करने की एक विधि प्रदान करता है जिसे बहुत कम समय में आसानी से पकाया जा सकता है। फूले हुए अनाज के कणों को आंशिक रूप से 8-25% वजन के पानी की मात्रा तक निर्जलित किया जाता है और उसके बाद थोड़े समय के लिए तला जाता है। ठंडा होने से तुरंत पहले, तले हुए कणों से तेल निकाल दिया जाता है। खमीर की रोटी मुख्य रूप से गर्मी की उपस्थिति में आटे, पानी और खमीर से बनाई जाती है।

इस उप-शीर्षक के अंतर्गत अलग-अलग उत्पाद बेकर्स वेयर, माल्टेड मिल्क फूड, बिस्कुट, कॉर्न फ्लेक्स, कूसकूस, क्रिस्प ब्रेड, जिंजरब्रेड, अन्य बेकरी उत्पाद, अन्य पास्ता, पापड़, भरवां पेस्ट पकाया और बिना पका हुआ पेस्ट, एक्सट्रूडेड या विस्तारित उत्पाद हैं।

निर्यात:
भारत ने अंतर्राष्ट्रीय बाजार में अनाज से निर्मित उत्पादों में अपनी हिस्सेदारी बढ़ाई है।

प्रमुख निर्यात गंतव्य (2024-25): यू.एस.ए., संयुक्त अरब अमीरात, यू.के., कनाडा और नेपाल। (स्त्रोत: वाणिज्‍यिक जानकारी एवं सांख्‍यिकी महानिदेशालय (डीजीसीआईएस)) ।