परिचय:
मादक पेय एक ऐसा पेय है जिसमें इथेनॉल होता है, जिसे आमतौर पर अल्कोहल के रूप में जाना जाता है। मादक पेय तीन सामान्य श्रेणियों में विभाजित हैं: बीयर, वाइन और स्पिरिट। आज, भारतीय बीयर देश में विभिन्न स्थानों पर बनाई जाती है और मुख्य रूप से शीर्ष-किण्वित होती है। भारतीय रम ने चिकनाई और स्वाद के लिए एक प्रतिष्ठा विकसित की है। भारत में माल्ट से बनी बीयर जैसे भारत के मादक पेय उत्पादों की मांग बढ़ती आय स्तर के कारण बढ़ रही है।
वैश्विक बाजार में व्हाइट वाइन और अन्य अंगूर आधारित मादक पेय, ब्रांडी, व्हिस्की, रम, जिन और अन्य जिन आदि सहित वाइन की मांग में वृद्धि हुई है। भारत दुनिया में मादक पेय पदार्थों का तीसरा सबसे बड़ा बाजार है। 12 संयुक्त उद्यम कंपनियाँ हैं जिनकी लाइसेंस क्षमता 33,919 किलो-लीटर प्रति वर्ष है। अनाज आधारित मादक पेय पदार्थों का उत्पादन करने के लिए। लगभग 56 इकाइयाँ भारत सरकार से लाइसेंस के तहत बीयर का निर्माण कर रही हैं।
शराब के क्षेत्र में दो खंड, देशी शराब और भारत में बनी विदेशी शराब, दोनों ही समाज के विभिन्न वर्गों की ज़रूरतों को पूरा करते हैं। निम्न आय वर्ग ग्रामीण क्षेत्रों में शराब का सेवन करते हैं, जबकि मध्यम और उच्च आय वर्ग बाद वाले का सेवन करते हैं। महाराष्ट्र वाइन के निर्माण के लिए एक महत्वपूर्ण राज्य के रूप में उभरा है।
भारत में 46 वाइनरी हैं, जिनमें से 43 महाराष्ट्र में हैं, और राज्य में वाइन उत्पादन के लिए लगभग 1,500 एकड़ अंगूर की खेती की जाती है। महाराष्ट्र सरकार ने वाइन बनाने के व्यवसाय को लघु उद्योग घोषित किया है और उत्पाद शुल्क में छूट भी दी है।
इस उप-शीर्षक के अंतर्गत अलग-अलग उत्पाद वाइन, अन्य वाइन में शामिल अंगूर, रम, जिन और अन्य जिन, कोक, शीतल पेय, व्हाइट वाइन, ब्रांडी, पेप्सी, व्हिस्की, मिनरल वाटर हैं।
निर्यात:
देश ने वर्ष 2023-24 के दौरान दुनिया को अल्कोहल उत्पादों का निर्यात इस प्रकार किया है:
| वित्त वर्ष 2024 में निर्यात मात्रा (मीट्रिक टन) | वित्त वर्ष 2024 में निर्यात (मिलियन अमेरिकी डॉलर) | |
| मादक पेय | 262,778.43 | 375.09 |
प्रमुख निर्यात गंतव्य (2023-24): संयुक्त अरब अमीरात, सिंगापुर, तंजानिया, अंगोला और घाना।