सबसे व्यापक रूप से खेती किया जाने वाला श्री अन्न (मिलेट्स) बाजरा (Pearl Millet) (Pennisetum glaucum, P. typhoides, Pryhpideum, and P. americanum) है। बड़े तने, पत्ते और शीर्ष भाग ग्रीष्मकालीन अनाज घास की विशेषता है। कृषि भूमि एवं अफ्रीका और एशिया के कुछ भागों में जो केवल सीमित मात्रा में अन्य फसलों का उत्पादन कर सकते हैं, खाद्य सुरक्षा में योगदान के संदर्भ में, बाजरा (Pearl Millet) श्री अन्न (मिलेट्स) की सबसे महत्वपूर्ण प्रजाति है। ज्वार (sorghum) या मक्का (maize) जैसे अन्य श्री अन्न (मिलेट्स) की तुलना में, यह नमी को अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित करता है, संघनित पुष्पगुच्छ (स्पाइक) जिसकी लंबाई 10 से 150 सें.मी. होती है, इस अनाज को उगने में सहारा देती है। गर्मी और सूखे की स्थिति में, बाजरा (Pearl Millet) में सभी श्री अन्न (मिलेट्स) की तुलना में सबसे अधिक उपज क्षमता होती है। वजन घटाने की प्रक्रिया में बाजरा (Pearl Millet) काफी फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इसमें फाइबर सामग्री उच्च मात्रा में पाई जाती है तथा यह पेट से आंतों तक जाने में अधिक समय लेता है। यह पाया गया है कि इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण पित्त पथरी होने का खतरा कम होता है। बाजरा (Pearl Millet) फास्फोरस और कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है जो पीक बोन डेंसिटी प्राप्त करने में भी सहायता करता है।

भारत में बाजरा (Pearl Millet) का उत्पादन

बाजरा पोषक तत्व प्रति 100 ग्राम