कंगनी/फॉक्सटेल मिलेट (Foxtail millet) (Setaria italica L.) एक वार्षिक प्रकार का घास का पौधा है, जो आवश्यक अमीनो एसिड की उच्च सामग्री वाली अपनी विशिष्ट प्रोटीन संरचना के कारण स्वास्थ्य को बेहतर करने वाले गुणों के बीज उत्पादित करता है। यह सबसे पहले उगाई जाने वाली फसलों में से एक है, जो एशिया एवं अफ्रीका के शुष्क तथा अर्ध-शुष्क क्षेत्रों के साथ-साथ विश्व के कुछ अन्य आर्थिक रूप से विकसित देशों में व्यापक रूप से उगाई जाती है, जहां इसका उपयोग आमतौर पर पक्षियों के चारे के रूप में किया जाता है। इस बाजरा में मौजूद फाइटिक एसिड और टैनिन जैसे विरोधी पोषक तत्वों को उचित प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करके अवांछनीय मात्रा में कम किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, कंगनी/फॉक्सटेल में एंटीऑक्सीडेंट, निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स एवं हाइपोलिपिडेमिक गुण पाए जाते हैं।

कंगनी/फॉक्सटेल (Foxtail millet) पोषक तत्व प्रति 100 ग्राम