भारत निर्विवाद रुप से दूध उत्पाद के क्षेत्र में विश्व का सबसे बड़ा डेयरी उद्योग है; वर्ष 2022-23 के दौरान भारत ने लगभग 230.58 मिलियन टन दूध का उत्पादन किया जो संयुक्त राज्य अमरीका से 50% अधिक है और नवविकसित नेतृत्व वाले चीन से तीन गुना से ज़्यादा अधिक है।

वर्ष 2022-23 के दौरान देश में कुल दूध उत्पादन 230.58 मिलियन टन है। कुल दूध उत्पादन के मामले में भारत विश्व में प्रथम स्थान पर है। (स्रोतः एफएओ)। पिछले वर्ष (2021-22) की तुलना में दूध उत्पादन में 3.83% की वृद्धि हुई है। प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता 459 ग्राम प्रतिदिन है। विदेशी/संकर नस्ल के लिए प्रति दिन प्रति पशु औसत उपज 8.55 किलोग्राम/दिन/पशु है और स्वदेशी/गैर-वर्णित के लिए 3.44 किलोग्राम/दिन/पशु है। पिछले वर्ष की तुलना में विदेशी/संकर नस्ल के मवेशियों से दूध उत्पादन में 3.75% और स्वदेशी/गैर-वर्णित मवेशियों से 2.63% की वृद्धि हुई है। भैंसों से दूध उत्पादन भी पिछले वर्ष की तुलना में 3.69% बढ़ गया। (स्रोतः डीएएचडी - भारत सरकार)।

उत्पादन क्षेत्र :
शीर्ष 5 दूध उत्पादक राज्य हैंः उत्तर प्रदेश (15.72%), राजस्थान (14.44%), मध्य प्रदेश (8.73%), गुजरात (7.49%), आंध्र प्रदेश (6.70%)। वे देश में कुल दूध उत्पादन में 53.08% का योगदान करते हैं। (स्रोतः डीएएचडी-भारत सरकार)।

निर्यात परिदृश्य :

वर्ष 2022-23 के दौरान भारत से विश्व भर में 67,572.99 मीट्रिक टन डेयरी उत्पादों का निर्यात 2,269.85 करोड़ / 284.65 मिलियन अमरीकी डॉलर की कीमत पर किया गया।

प्रमुख निर्यात गंतव्य (2022-23) :बांग्लादेश, संयुक्त अरब अमीरात, सऊदी अरब, संयुक्त राज्य अमेरिका और भूटान।

इस उप-शीर्ष के तहत व्यक्तिगत उत्पाद इस प्रकार से हैं:

स्रोत-डीजीसीआईएस