काजू (एनाकार्डियम ऑक्सीडेंटेल एल.), 16वीं शताब्दी में पुर्तगालियों द्वारा भारत में लाई गई सबसे महत्वपूर्ण नकदी फसलों में से एक है। भारत में, काजू को सबसे पहले गोवा में लाया गया और बाद में अन्य राज्यों में भी इसका विस्तार किया गया। एक लचीला और सूखा प्रतिरोधी पेड़ होने के कारण यह खराब मिट्टी की स्थितियों के अनुकूल है, यह वनों की कटाई और मृदा अपरदन से निपटने की लड़ाई के जवाब में पर्यावरणीय लाभ प्रदान करता है, इसलिए इसे बंजर भूमि की सोने की खान के रूप में जाना जाता है।
वर्ष 2022 में, भारत ताजा/सूखे छिलके वाले काजू (एचएस कोडः 080132) के निर्यात में विश्व स्तर पर दूसरे स्थान पर है, जिसकी बाजार हिस्सेदारी 8.72% है, साथ ही भारत ताजा/सूखे छिलके वाले काजू (एचएस कोडः 080131) का दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा आयातक है।
भारत का काजू उत्पादन वर्ष 2021-22 में 779 हज़ार टन से बढ़कर 2022-23 में 810 हज़ार टन हो गया, जो 4 प्रतिशत की वृद्धि दर दर्शाता है। भारत में काजू की खेती मुख्य रूप से प्रायद्वीपीय क्षेत्रों तक ही सीमित है। यह देश के पश्चिमी तट पर केरल, कर्नाटक, गोवा और महाराष्ट्र में और देश के पूर्वी तट पर तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, उड़ीसा और पश्चिम बंगाल में उगाया जाता है। सीमित सीमा तक इसकी खेती छत्तीसगढ़, पूर्वोत्तर राज्यों (असम, मणिपुर, त्रिपुरा, मेघालय और नागालैंड) और अंडमान और निकोबार द्वीप समूह में की जा रही है।
अंतर्राष्ट्रीय बाजार और घरेलू बाजार दोनों में काजू गिरी की मांग लगातार बढ़ रही है। उद्योग को मांग को पूरा करने के लिए आयातित कच्चे काजू पर निर्भरता जैसी चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है। एमआईडीएच और आरकेववाई के तहत सरकारी पहलों का उद्देश्य पारंपरिक और गैर-पारंपरिक राज्यों में विस्तारित खेती और उच्च उपज वाली किस्मों को अपनाकर उत्पादन को बढ़ावा देना है।
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काजू गिरी : काजू गिरी कच्चे काजू के प्रसंस्करण (भूनना / भाप से पकाना, छिलका उतारना और छीलना) के माध्यम से प्राप्त की जाती है। काजू गिरी भुनी हुई, नमकीन, स्वादयुक्त और मसालों, शहद आदि से लेपित रूप में भी उपलब्ध हैं। काजू पाउडर, काजू मक्खन, काजू पेय आदि जैसे मूल्यवर्धित उत्पाद भी बाजार में उपलब्ध हैं।
भारत तथ्य और आकड़ें : देश ने वर्ष 2023-24 के दौरान अखिल विश्व में 2808.80 करोड़ रुपये/ 338.88 मिलियन अमरीकी डॉलर मूल्य की 65808.42 मीट्रिक टन काजू गिरी का निर्यात किया है।
प्रमुख निर्यात गंतव्य (2023-24): संयुक्त अरब अमीरात, जापान, नीदरलैंड, स्पेन और सऊदी अरब।
काजू शेल लिक्विड (सीएनएसएल): काजू शेल लिक्विड (सीएनएसएल) एक उप-उत्पाद है जो कच्चे काजू को काजू कर्नेल बनाने के लिए संसाधित करते समय प्राप्त होता है। यह काजू के छिलके को कुचलने से प्राप्त तेल है।
देश ने वर्ष 2023-24 के दौरान अखिल विश्व में 16.01 करोड़ रुपये/ 1.93 मिलियन अमरीकी डॉलर मूल्य पर 3508.18 मीट्रिक टन काजू शेल लिक्विड का निर्यात किया है।
प्रमुख निर्यात गंतव्य (2023-24): चीन, वियतनाम, मैक्सिको, कोरिया गणराज्य और जापान।
कार्डानॉल: शुद्ध और आसुत सीएनएसएल को कार्डानोल कहा जाता है।
देश ने वर्ष 2023-24 के दौरान अखिल विश्व में 61.19 करोड़ रुपये/7.36 मिलियन अमरीकी डॉलर मूल्य पर 9714.12 मीट्रिक टन कार्डेनॉल का निर्यात किया है।
प्रमुख निर्यात गंतव्य (2023-24): वियतनाम, कोरिया गणराज्य, ब्रिटेन, बेल्जियम और नीदरलैंड।
अन्य काजू उत्पादः काजू के अन्य उत्पादों में शैल केक, काजू एप्पल और गम शामिल हैं। तेल रहित काजू का छिलका या काजू का छिलका केक सीएनएसएल निकालने का उप-उत्पाद है। विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत काजू एप्पल, पेक्टिन और जूस के साथ-साथ मादक पेय, सिरका, सिरप और जैम में बनाया जाता है। काजू के पेड़ की छाल से निकलने वाले काजू गम का खाद्य उद्योग और फार्मास्यूटिकल्स में कई उपयोग हैं।
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